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你喝過頭春,二春白茶,卻未必知道三春白茶

你喝過頭春,二春白茶,卻未必知道三春白茶

發布日期:2017-08-06 18:02 來源: 點擊:

世人多知道頭春的白毫銀針、白牡丹是極好的,卻少有人知道三春茶裏還有什麽好茶的。三春茶,現在正在采摘中。

在富硒平地的茶區,三春茶的采摘早就開始了,遇上這突如其來的酷暑天,又早早地結束。


而在富硒的高山茶區,三春茶的采摘正在熱烈地進行著。


當然,由于茶樹的生長特性,三春茶的發育,並不似頭春那樣,是蟄伏了一整個冬天的養分爆發,于是滿山遍野,都是采茶人。


而三春茶,是頭春和二春之後的再次發育,像媽媽生的第三個孩子,母體在孕育它時,體力和精力都不夠了。


所以,三春茶的發育,不如前兩春,三春茶的采摘,比較零星,不成堆成片,不是滿茶山都有人。

前幾天介紹了三春茶的采摘之後,好多朋友來問,什麽是三春茶?現在不是夏天嗎?夏天采的茶不應該是夏茶嗎?


是的,大家的體感沒有錯,現在確實是夏季,超熱的一個夏季。


但采茶季的劃分,和季節的劃分,不是一回事,所以,夏天采的茶,並不完全都稱作夏茶。

《2》


季節,很簡單,每年分爲四季:春夏秋冬。


而采茶季,是按茶葉生長的時間節點來區分的,有頭春,二春,三春之分。


頭春白茶,是指從3月底開始,一直到5月初所采的白茶。


二春白茶,是指從5月20幾號到6月底所采的白茶。


三春白茶,是從7月初一直到秋季,頭尾加起來2-3個月的時間所采摘的白茶。


三春茶裏,白露茶和寒露茶,品質特點超群,近年來又有人把它們單列出來,成爲兩個特殊的名目。


上面列出的,是頭春,二春,三春茶的采摘时间,但具体采摘的时候,时间不一定如上述时间节点所局限。


實際上,這三個采茶季的時間,是靈活有彈性的,具體要看當年的時間而定。如果天氣好,每個茶季采摘的時間可延長幾天。


《2》


第一次聽茶農說在采三春茶的時候,第一個想到的是三姑娘賈探春。


紅樓夢裏,探春是三姑娘,排在當貴妃的大姐,伯父家的二姐的後面,是一個姨娘生的庶出女兒。


在古代,這種身份,這種地位,在大家子裏是很難出頭的。


但探春並沒有因爲這不夠高貴的出身,就自怨自憐,長成陰暗、善妒的性格。


相反,她身上一派大家閨秀的模樣,她的所作所爲,堪稱同時代貴族女子的樣版。


 

《4》


她住在寓意著“天高雲闊”的秋爽齋,屋子的格局也相當闊朗,跟漢唐的屋宇格局一樣,幾間屋子沒有隔斷,全部打通,顯得開闊大氣。


沒事的時候,她在屋子裏練書法,看書。


她也有小女生的情懷,喜歡那些整根竹子摳的小香盒,竹條編的小蝈蝈籠,攢了私房錢托寶玉出門幫她帶。


家裏掌事的人出門的出門,生病的生病,把家事托了她和嫂子、表姐,她也能和她們有商有量,運籌決斷,除弊病,興新政,在清朝的國公府裏,大搞了一次“包幹到戶”。


這種治理家事方面的才能,獲得了曹公一個“敏”字的贊譽!


正是這樣一個自強不息的好女孩兒,才得了機會,遠嫁番邦,做了王妃。


雖然有人說,古代交通不便,遠嫁等于是要終老異鄉,只能如浮萍般在外飄泊,即使做王妃,也不是好結局。


但是,以探春並不是懦弱的迎春,以她之才,就算身處異國,也能安之若素,尋找時機,發揮才能,直上青雲。


《5》


三春茶,因爲與三姑娘探春重名,在村姑陳心裏,多了一絲親切感。


探春排在元春和迎春之後,被大姐姐的皇妃身份籠罩,又是庶出,有一個討人厭的媽,沒人願意拉拔她,本不是極易拔尖的一位姑娘。


然而,她努力又上進,極力把握機會,終于擺脫了出身和性別給自己帶來的局限,飛上枝頭做了鳳凰。


三春茶,排在頭春和二春的后面,被强大的、兵多将广(白毫银针、白牡丹、春寿眉)的頭春军团,压制得一点儿胜算也无。


世人多知道頭春的白毫银针、白牡丹是极好的,却少有人知道三春茶里还有什么好茶的。


但是三春茶如同人微言輕的庶出三姑娘,一直在堅持,從不肯放棄自己。一直在努力制造機會,爭取一鳴驚人。


于是探春獲得了協助理家的機會,一舉俘獲了賈家上下的青眼。最終被賈母指派去接待南安王妃,搭上了逃離命運的諾亞方舟。


而三春茶中的白露茶,寒露茶,也在極致的氣候體驗中,以香氣淩冽,擁有層林盡染般層次感的湯水,盛放成了白茶界新起的兩朵铿锵玫瑰~


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